食品厂原料采购查验管理制度.doc

食品厂原料采购查验管理制度 1.目的 对采购原、辅材料过程进行控制，确保所采购原、辅材料符合规定的要求。 2.查验管理的范围 适用于公司产品生产所需要的各种原、辅材料的采购控制。采购内容主有：小麦粉、冷鲜肉、食用植物油、调味料、蔬菜、塑料包装袋等。 3.部门分工及职责 3.1生产科：负责采购文件的制定，如：采购计划、采购清单，采购文件应明确采购物品的名称、规格型号、等级、质量要求、交货方式和日期。采购文件经公司领导批准后方可实施； 3.2供应科：负责采购合同的洽谈、签订，保证按时、按质、按量完成采购任务；查验供货者的许可证和产品合格证明等文件；采购的原、辅材料、包装物、消毒剂等要无毒无害，严禁使用过期、失效、变质、污染或不符合食品安全标准的食品原料、食品相关产品；负责建立合格供方档案； 3.3质检科：负责采购物资的查检和检证；负责建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；负责对采购物资的重要指标进行检验；对经查检和检验判定不合格时，按《不合格品控制程序》执行，并监督实施； 3.4办公室：负责采购文件的整理和归档。 4.查验的内容规定 4.1工厂采购的原、辅材料的分类 A类 B类 C类 其他 主要原料：①小麦粉、冷鲜肉、食用植物油、调味料、蔬菜等。 消毒用品：84消毒液、塑料包装袋等。 外包装材料：标签、瓦楞纸箱等。 维修工具、机械配件等 4.2查验内容规定 4.2.1A类①: 应符合GB1355-86、GB2707-2005、GB 18186-2000标准要求。必要时进行抽样检验。 4.2.2B类:营业执照、生产许可证、检验报。 4.2.3C类:索要购货发票等。 4.2.4:符合相关性能、技术参数要求。 5.相关产品的验收标准 预包应符合GB7718-2011 的规定 。 速冻面米制品应符合GB19295-2011的规定。 小麦粉应符合GB1355-1986的规定。 其余相关标准。 6.检验 主要检查查看外包装、生产厂家、生产日期，及原料的色泽、状态、杂质、气味和滋味。必要时，由化验室采样进行微生物和理化指标的检验。 7.查验不合格产品的处置 A类：发现一般不合格退回供应商，严重不合格经公司领导批准后，采取销毁措施。 B类：轻微缺陷经公司领导批准后可让步接受；严重问题退回供货商。 C类：对于再加工后可利用的可进行降级接受。严重质量问题退回供货商。——《供方应提供的相关资料、文件》 统一整理、立卷归档，保存期限不得少于二年。