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小餐饮经营食品安全管理制度 从业人员健康管理制度 1.从业人员身体健康并持有效健康证明; 2。从业人员经培训掌握基本的食品安全知识； 3。从业人员上岗操作时穿戴必须整洁（应穿洁净的浅色工作服），手部 清洁，不留长指甲、佩戴手饰； 4。从业人员在处理食品前及上厕所、处理生食品、处理不清洁的设备或 工用具、处理废物等可能污染双手的活动后都应该立即洗手; 5。不在食品加工场所内抽烟或从事其他无关工作。 食品采购