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抹茶蜜豆小蛋糕 抹茶蜜豆小蛋糕 抹芩寄芒 方子是参考君之的，家里没有淡奶油，就改用黄奶油了，也很好吃的！ 蛋糕体材料：低筋粉30克，鸡蛋2个，抹茶粉5克，色拉油15克，鲜牛奶15克，细砂糖24克 （加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）装饰材料：黄油克，糖粉20克，蜜红豆适量 黄奶油的制作：软化后的黄油60克加入20克的糖粉，用打蛋器充分打发即可做法： 1、称量准备所需材料，低筋粉和抹茶粉过筛，蛋白、蛋黄分离（图1） 2、蛋白倒入一个无油无水的干净容器中，用打蛋器打至鱼眼泡状时，加入1/3的白糖（图2） 3、继续搅打至蛋白开始变浓稠时，变得比较密的时候，再加入1/3的白糖（图3） 4、再继续搅打，蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3的白糖（图4） 5、再搅打一会，提起打蛋器，蛋白能拉出短小而弯曲的尖角，就到了湿性发泡阶段（图5） 6、再搅打一下，提起打蛋器，蛋白能拉出短小而直立的尖角就到了干性发泡阶段（图6），把做好的蛋白糊先放入冰箱中冷藏，接着制作蛋黄糊 79 7 9 1.27、把2个蛋黄加入12克的细砂糖用打蛋器打散，不要把蛋黄打发（图 1.2 8、在打散的蛋黄中再加入 8、在打散的蛋黄中再加入15克鲜牛奶和15克色拉油，搅拌均匀（图8） 9、在蛋黄混合物中，加入过筛后的面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀（图9） 10、盛1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，从底部往上轻轻翻拌，不要划圈（图