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食品微生物复习资料 一 、名词解释 ： 1、微生物 ：指大量 的、极其多样 的、不借助显微镜看不见的微小生物 群 的总称 。 2 、菌落 ：是指把单个微生物细胞接种在适合的固体培养基后，在适合的 环境条件下生长繁殖成一个 肉眼可见的细胞群体 。 3 、种 ：种是一大群表型特征高度相似 ，亲缘关系极其相似 ，与同属内其 他种有 明显差异的菌株的总称 。 4 、原核生物 ：原核生物细胞有 明显的核区，核区内只有一条双螺旋结构 的脱氧核糖核酸构成的染色体 。