蓝莓蛋挞分析和总结.docx

食材明细蓝莓适量 食材明细 蓝莓适量 蛋挞皮8个 淡奶油100克 牛奶100克 蛋黄2个 低粉10克 白糖30克 1甜味菜品口味 1 甜味菜品口味 烤主要工艺 半小时所需时间 简单制作难度 电烤箱所用厨具 制作步骤 制作步骤 1.材料图 1. 材料图 2. 淡奶油、牛奶、糖全部倒入小锅中，小火加热慢慢搅 拌至糖完全融化即可。 3. 筛入低粉，倒入蛋黄。 4. 搅拌均匀。 5. 过筛2-3次，使其完全顺滑（过筛的时候会有面粉颗 粒，用勺子刮几下）。 6.蛋挞皮放在烤网上，分别放入适量的蓝莓。 6. 蛋挞皮放在烤网上，分别放入适量的蓝莓。 7. 倒入过筛好的蛋挞水，9分满。 8. 放入预热好的烤箱里，中下层，200度，烤20分钟左 右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘移到中层烤，根据自家烤箱情况调节温 度，最后几分钟注意火候，以免烤糊了。） 蓝莓蛋挞做法小贴士 蓝莓蛋挞做法小贴士 可以根据自己的口味加入不同的水果。 蛋挞水一定要过筛这样才幼滑。 烤的时候注意火候，以免烤糊了。