谨防陷入骨头汤能补钙的误区.docxVIP

PAGE PAGE 1 谨防陷入骨头汤能补钙的误区 不少人认为喝骨头汤能补钙，其实这是一个饮食误区。 补钙应多选择喝牛奶，吃绿色蔬菜、豆腐和鱼虾等食品，同 时要注意饮食平衡，多锻炼，多晒太阳，才能达到较好的补 钙效果。 为什么大多数人认为喝骨头汤能够补钙？ 大多数人都知道，钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中 99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤， 就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。陈教授指出，一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料，汤中不会形成钙沉淀，故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近，其数值并不高。 除非将骨头一直熬成骨头渣，连渣一起摄入，但实际上， 不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣，因此，普遍意义上的骨头汤中的钙含量，只有牛奶的几十分之一。因此，喝骨头汤能补钙是一个认识误区。要想增加骨头汤的钙，可在骨头煲软之后，加适量的醋，以溶解骨头中的钙。 想要补钙，应该多吃哪些食物？ 既然骨头汤并不补钙，那么，想要补钙应该选择哪些食 物呢？陈教授首先指出，如果想要补钙，首先应该考虑尽量 从天然食品中获得钙质，而不是依靠钙片或者其他的保健 品。天然食品中，补钙首选产品必定是牛奶。 平均每 100g 牛奶中含有的钙质有 104mg，而奶酪中钙质含量可能达到鲜牛奶钙质含量的 7-8 倍（注：这是