海鲜配送方案.docxVIP

海鲜配送中心的设计方案 一、物流配送中心的种类 专业配送中心 供应配送中心 销售配送中心 区域配送中心 储存型配送中心 流通型配送中心 加工型配送中心 二、业务定位 （一）海鲜的描述，即海鲜分为： 1、活海鲜：需要水和氧气的供养，也是消费者最受欢迎之一。 2、冰冻海鲜：冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后 用冰块冷藏，也可放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来， 以延长保存期限。 3、干海鲜是用鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料。即如图所示： （二）柜台销售形式：是为客户提供各种不同种类的货物，方便挑选。在海鲜上我们分三种类型的柜台：○1 鲜活类海鲜，为用户、市民提供各种各类鲜活海鲜。 ○2 冰冻类海鲜，用适当的冰柜放不同种类冰冻海鲜，方便用户、市民挑选。○3干类海鲜，摆放打包的、散装的。 （三）设计配送加工工艺 1、冰冻鲜制品：对海鲜进行处理，冷藏，以低温度抑制鲜活原料中的微生物和细菌的生长繁衍速度，维持原料的质量、延长其保存期。 2、海鲜干制品：干制品按其干燥处理方法可分为淡干品、盐干品、冻干品、调味干制品、焙烤干制品等多类产品，风味各异，可加工成各种休闲食品，携带方便，是比较受消费者欢迎的一类产品。 海鲜干制方法：○1 日光干燥法○2 热风干燥法○3 冷风干燥法○4 冻干法○5 焙干法。 （四）