初三化学基本营养物质知识点练习题.pdfVIP

基 本 营 养 物 质 1.人类为了维持生命和健康必须摄入食物。食物的成分主要 由： 、 、 、 、 、 ，通常成为六大营 养素。 甘氨酸 基本组成 —— 氨基酸 丙氨酸 谷氨酸 ……… 血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体 蛋白质 胃蛋白酶 胰蛋白酶 唾液淀粉酶 多种酶 胰淀粉酶 麦芽糖酶 ……… 作用：组成细胞、修补受损组织、提供能量等 淀粉（C H O ）：存在于大米、面粉中 6 10 5 n 红糖 蔗糖 C H O 白糖 12 22 11 冰糖 糖类 C H O +H O 2C H O 12 22 11 2 6 12 6 葡萄糖 C H O +6O 6H O+6CO 6 12 6 2 2 2 主要存在于水果中 作用：为机体活动和维持体温恒定提供能量 植物油脂：一般呈液态，有花生油、豆油等 油脂 动物油脂：又叫脂肪，一般呈固态，有牛油、猪油等 作用：是体内储备能量的物质 种类：20 多种 维生素 来源：多数需从食物中摄取 作用：调节新陈代谢，维持身体健康 无机盐 总量：不超过人体重的4% 作用： 调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要物质 水：约占人体重的60%~70%，人体的各项生命活动离开水都无法进行 练习二：重要的营养物质 1.小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主 要营养素是( )。 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。 A.果汁 B.矿泉水 C.牛奶 D.啤洒 3.下列关于营养与健康的说法错误的是( ) 。 A.人体内的脂肪储备着丰富的热能 B.若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 C.如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓 D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖 4.下列物质中，不属于糖类的是（） A ．葡糖糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素 5. 甲醛(CH2O)是室内污染的主要成分之一，它来源于室内装修所用的油漆、胶合板等材 料。下列关于甲醛的说法错误的是( )。 A. 甲醛由C、H、O 三种元素组成 B. 甲醛分子由一个碳原子和一个水分子构成 C.一个甲醛分子含有四个原子 D. 甲醛分子中C、H、O 原子个数比是1 ∶2 ∶1 6.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是( ) 。 A.在食用猪血中加甲醛溶液 B.在生猪饲料中添加瘦肉精 C.在焙制面包时添加小苏打 D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。 A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在植物体内可转化为