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NJ/ZD/HL/YY 003
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营养科医院感染管理和监督制度
一、营养科应按照《医院感染管理办法》的要求，加强院内感染防控，严格执行《食品安全法》和饮食卫生“五四”，做好食品卫生。
二、工作人员上岗操作时要做到：穿专用工作服，带工作帽。不用手抓食品、不随地吐痰、不穿拖鞋。个人卫生做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服。操作食品前或便后要洗手。
三、为防止传染病的发生，食堂要加强对各出入口的管理，非有关工作人员不得随意进入厨房及操作间，本食堂职工不得随意带亲戚朋友进入厨房。
四、实行卫生包干责任制，做到完工场清，整齐干净，保持食堂内部及环境卫生的清洁。
五、食堂、餐厅要
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