第二节糖类油脂.pptVIP

第1页，共35页，编辑于2022年，星期一 1. 叫做有机化合物 例如 . 组成中含碳的化合物 葡萄糖 淀粉 棉布 煤油 2. 叫做无机化合物 例如 . 水 氧化铜 氢氧化钠 组成中不含碳的化合物 温故而知新 想一想 第2页，共35页，编辑于2022年，星期一 第二节 糖类油脂 第3页，共35页，编辑于2022年，星期一 扬州炒饭 第4页，共35页，编辑于2022年，星期一 一、淀粉和葡萄糖 问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面 图片中的食物里你所知的营养成分？ 问题2：日常生活中含有淀粉类食物有哪些？ 淀粉 第5页，共35页，编辑于2022年，星期一 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 问题2、日常生活中含有淀粉类食 物有哪些？ 第6页，共35页，编辑于2022年，星期一 淀粉的来源 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 淀粉:绿色植物进行光合作用的产物. 板书 第7页，共35页，编辑于2022年，星期一 活动与探究： 猜想一下下列食品中哪些含有淀 粉，并设计实验验证假设。 淀粉怎么检验? 淀粉与碘作用呈蓝色 第8页，共35页，编辑于2022年，星期一 现象：遮光部分不变色，见光部分变蓝色 结论：植物光合作用后生成淀粉 碘酒 第9页，共35页，编辑于2022年，星期一 《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 第10页，共35页，编辑于2022年，星期一 革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，这是因为米汤含有淀粉，碘酒含有碘，而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。小明同学在听了这一故事以后， 也想写一封“密信”，但他又不想再用上面的方法。同学们，运用你所学的化学知识帮帮小明， 告诉他，用 写字，用 显字，其原理是 。 世界真奇妙 碱液 无色酚酞试液 碱液使无色酚酞变红色 第11页，共35页，编辑于2022年，星期一 交 流 讨 论 1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？ 2某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ） A 第12页，共35页，编辑于2022年，星期一 土壤 二氧化碳 + 氧气 氧气 氧气 氧气 水 有机物 （其中贮存有能量） 第13页，共35页，编辑于2022年，星期一 淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如： (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 葡萄糖 酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH（乙醇）+2CO2 ； 乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），无色透明、具有特殊香味的液体。易挥发、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂。 第14页，共35页，编辑于2022年，星期一 葡萄糖的来源 A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 B.食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖 C.自然界：绿色植物光合作用 第15页，共35页，编辑于2022年，星期一 葡萄糖的物理性质 白色粉状、甜味、可溶于水等性质 葡萄糖的化学性质 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2804KJ 缓慢氧化 葡萄糖的性质 葡萄糖