第5节矿物质分析和总结.docxVIP

第 5 节矿物质 1 、矿物质的概念 矿物质饲料有人工合成的，天然单一的，多种混合的，以及加了载体或赋形剂的常量、微量、和痕量元素的饲料。矿物质在动物体内含量约占 3％～4％。根据矿物质元素在动物体内的含量多少，可分为常量元素和微量元素两大类。常量元素指占动物体重0.1％以上的 元素。除碳、氢、氧、氮以外，还包括钙、硫、钾、钠、磷、镁、氯7 种元素。在体内含量在 0．01% 以下的称为微量元素或痕量元素，主要有铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等,这七种已被列入各国动物饲养标准或动物营养需要量表中。 随检验手段的进步，已发现自然界存在的 90 多种元素中约有 45 种出现在家畜体组织和饲料 中。现已知其中 26 种为机体所必需，除上述 18 种外,还有铬、砷、钼、氟、镍、锡、硅、 矾等 8 种微量元素(或痕量元素)，此外锶、钡、溴、 硼和其它一些元素也可能是必需微量元素。它们在自然界一般是以化合物形式存在。由于这些微量元素在动物组织中含量较低，具体需要量还没明确。饲料原料中矿物质元素的含量受许多因素影响。其中植物种属、土壤和施肥情况、季节和生长阶段是最重要的影响因素。 2 、矿物质的营养功能 矿物质是所有生命活动必须的营养物质 矿物质是家畜体组织和体细胞，尤其骨骼的重要组成部分。动物体约含矿物质4％，其 中约 5/6存在于骨骼和牙齿；骨骼干物质中有 45％～70％是钙、磷和镁等，是骨骼