食品企业仓库的管理制度.docxVIP

食品企业仓库的管理制度 食品企业仓库的管理制度1 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。 4、散装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。 6、库房门、窗防鼠设施应经常检查，保证功能完好。 7、采购、验收、发放应有登记和记录。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。 9、库房整齐干净，干燥通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。 10、米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。 食品企业仓库的管理制度2 1． 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。 2． 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。 3． 库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。 4． 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。 5． 库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。 6． 食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污