酒店管理专业一体化课程方案.docVIP

PAGE PAGE / 18 酒店管理专业一体化课程方案 一.专业基本信息 1.专业名称：酒店服务与管理 2.专业代码：130100 学制： 层次 层次 招生对象 学制 备注 中技 初中毕业生 3 年 中级工 就业方向 星级酒店、餐饮行业、茶楼、花店等相关工作岗位。 职业资格(四级) 餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、茶艺服务员、花艺服务员、中式面点师、调酒师等 二、人才培养目标 培养适合星级酒店、餐饮行业、茶楼、花店等岗位的中级工人才，能胜任前厅接待、中餐宴会摆台、客房服务、茶艺服务、花艺制作及基层管理等工作，具有自主学习、团队合作、沟通协调、独立分析与解决问题等职业素养，达到客房服务、中餐摆台、前厅服务、茶艺服务、花艺制作等职业资格（国家职业资格四级） 要求的技能人才。 三、指导性教学计划表 学期 学期 学期 学期 学期 学期 1 花艺制作与设计 136 72 64 2 餐厅服务与管理 172 108 64 5 茶艺服务与表演 136 72 64 6 面点烘焙 144 144 7 酒水调制 108 108 8 总学时 832 顶岗实习 180 192 216 128 252 序号职业技 序 号 职业技 能等级 一体化课程名称 基准 学时 学时分配 第 1 第 2 第 3 第 4 第 5 第 6 3 4 中级 工 客房服务与管理 前厅服务与管理 136 136 64