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第三章 第三节 羧酸 酯 第二课时 【教学目标】 一、知识目标：1.掌握羧酸的结构、分类和化学性质 一、知识目标：1.掌握羧酸的结构、分类和化学性质 2.掌握羧基官能团的结构特点。 3.会设计实验探究乙酸乙酯在不同条件下的水解速率。 二、能力目标：培养学生的探究能力、实验能力、实验设计能力和类推思维能力。 三、情感目标：培养学生的探究精神和依据实验事实得出结论的科学态度，树立“结构决定 性质”的化学思想。 【教学重点】 酯水解的原理 【教学难点】 酯水解反应的基本规律 【教学准备】 【教学准备】 1.实验准备：所需仪器：小试管、试管架、药匙、胶头滴管、试剂瓶、量筒、酒精灯、铁 架台、烧杯、温度计。 所需药品：乙酸乙酯、稀硫酸、蒸馏水、酚酞、NaOH 溶液。 2.制作课件 【教学方法】 实验、探究、讨论 实验、探究、讨论 【教学过程】 【引入】师：上节课我们学习了乙酸，知道酯化反应的实质是羧酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。在有机化合物里，有一大类化合物跟乙酸相似，分子中都含有羧基，他们的化学性质也和乙酸相似，我们把这类化合物称为羧酸。 【板书】一、羧酸 （一）.羧酸的概念及通式： 与羧基直接相连而构成的化合物叫羧酸，通式为 R-COOH。 （二）.羧酸的分类 （1）按分子里烃基的结构分 饱和羧酸 CH3COOH 由脂肪烃基和羧基构成低级脂肪酸 不饱和羧酸 CH2 =CHCOOH 由脂肪烃基和羧基构成 脂肪酸 硬脂酸 C17H35COOH 高级脂肪酸 软脂酸 C15H31COOH 羧酸 油酸 C17H33COOH 芳香酸 ： 苯甲酸 （由苯环和羧基构成） 按分子里的羧基的数目分 一元羧酸：CH3CH2COOH、C6H5 COOH 羧酸 二元羧酸 HOOC—COOH（乙二酸） HOOC(CH2)4COOH（己二酸） 多元羧酸 C6H2(COOH)4 饱和一元脂肪酸：组成 CnH2n O2 (n≥1)或者 CnH2n+1COOH(n≥0) 例：写出 C4H8O2 羧酸的结构简式 CH CH3CH2CH2COOH， 3 CH CH CO O H 3 C5H10O2 的羧酸的同分异构体有 种（4 种，因为丁基有四种） 【板书】 （三）化学性质 羧酸的官能团都是—COOH，因而必具有相似的性质：酸的通性和酯化反应。 （四）其他几种重要的羧酸 由烃基和羧基直接相连的化合物叫做羧酸。一元饱和脂肪酸的通式为： C n  H 2n+1  COOH, 分子式通式为：C H O 。 n 2n 2 甲酸：甲酸既有羧酸又有醛基，所以能表现出羧酸和醛的性质。 ⑴ 具有—COOH 的性质：（甲酸乙酯的生成） HCOOH + CH OH 3 浓硫酸 △ HCOOCH 3 + H O 2 HCOOH + NaOH HCOONa + H O 2 ⑵ 具有—CHO 的性质。如：甲酸能与新制 Cu(OH) 2 反应。 HCOOH+2 Cu(OH) △ Cu O↓+3H O+CO ↑ 2 常见高级脂肪酸： 2 2 2 17硬脂酸：C 17 饱和 15软脂酸：C 15 H COOH（固态） 3531H COOH（固态） 35 31 1733不饱和：油酸：C H COOH（液态） 17 33 乙二酸（俗名草酸）： 结构式为 HOOC—COOH 【过渡】酯又有哪些性质呢？我们先从酯的分子结构入手。 【板书】二、酯 分子结构 RCOOR或 饱和酯的通式：CnH2n O2 (n≥2) 酯的性质 酯一般是比水轻，难溶于水的的液体（或固体），易溶于有机溶剂。低级酯多数具有芳香气味。 酯在一定条件下可发生水解反应。 无机酸 如：CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH →CH3COONa + C2H5OH 让学生写出酯发生水解反应的化学方程式（以通式表示羧酸和醇）。根据乙酸乙酯水解反应的规律，讨论其他酯类水解反应的产物。 『小结』酯化反应与酯水解反应的比较 酯 酯 化 水 解 反应关系 CH COOH+C H OH 3 2 5 CH COOC H +H O 3 2 5 2 催 化 剂 浓 硫 酸 稀 H SO 或 NaOH 2 4 催化剂的 其他作用 吸水，提高 CH COOH 与 NaOH 3 中 和 酯 水 解 生 成 的 C H OH 的转化率 2 5 CH COOH，提高酯的水解率 3 加热方式 酒精灯加热 水浴加热 反应类型 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 【科学探究】乙酸乙酯在中性、酸性、碱性溶液中的水解速率实验探究，对比思考，迁移提高 实验探究方案：学生分组开展探究实验，探究乙酸乙酯的水解反应规律 对比思考、讨论提高： 对比乙酸和乙酸乙酯的物理性质差异，为什么会有这些差异？ 25（羧