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鱼香鸡腿(组图)
鱼香鸡腿(组图)
鱼香鸡腿
原料：
鸡腿 1 个、绿辣椒 1 个、干红辣椒 2 个、小葱数棵、大蒜 1 瓣、姜 1 片、料酒 1
汤勺、生抽 1 汤勺、老抽 1 茶匙、醋 1 茶匙、糖 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、水淀粉 1 汤匙。
做法：
1、鸡腿退冰剔骨。肉厚的地方划几刀；
2、皮朝上，加入料酒，腌制 20 分钟；
3、取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄；
4、煎好后切成宽约 3cm 的鸡块；
5、葱姜蒜辣椒备齐；
6、切成末混合；
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7、锅内放入少许油，加热至 6 成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底；
8、加入约 500 毫升水水；
9、调入白糖、生抽、盐、醋煮开；
10、将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5
分钟左右，鸡块盛入盘中。锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可。
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