发酵罐发酵课件.pptxVIP

子学习情境1.2 维生素C发酵;莱氏化学法生产流程;两步发酵法生产维生素C生产流程;任务1 D-山梨醇的制备;山梨醇是葡萄糖在氢作还原剂，镍作催化剂的条件下，将葡萄糖醛基还原成醇羟基而制得的，其反应式如下：;1、工艺过程 ;2、注意事项及三废处理 ;任务2 L-山梨糖的制备;1、菌种制备;2、发酵液制备;3、发酵罐发酵;4、发酵液处理;任务3 2-酮基-L-古龙酸的制备;1、菌种制备;2、发酵液制备;3、发酵罐发酵;整个发酵过程可分为产酸前期、产酸中期和产酸后期。产酸前期主要是菌体适应环境进行生??的阶段。该阶段产酸量很少，为了提高发酵收率应尽可能缩短产酸前期。产酸前期长短与底物浓度、接种量、初始pH及溶氧浓度等有关。产酸中期是菌体大量积累产物的时期。产酸中期的时间主要决定于产酸前期菌体的生长的好坏和中期的溶氧浓度控制，也与pH值等有关。因此适宜的操作条件可获得较大的产酸速率和较长的发酵中期，从而可提高发酵收率。产酸后期，菌体活性下降，产酸速率变小，同时部分酸发生分解，引起酸浓度下降。生产上由于要求发酵液中残糖浓度小于0.5mg/ml，不可能提前终止发酵，所以在此期间应采取措施，设法延长菌体活性，使之继续产酸。;影响发酵产率的因素主要有以下几点：;②溶氧浓度 在发酵过程中，溶氧不但是菌体生长所必需的条件，而且又是反应物之一。在菌体生长阶段，高溶氧能使菌体很好地生长，而在中期，