餐饮商铺火灾亡人事故.docxVIP

餐饮商铺火灾亡人事故  事故概述：  2021 年8 月13 日晚上10 时许，厨师在该店二楼厨房内油炸食物的过程中，未关闭灶火就离开厨房，锅内油持续加热起火燃烧，并沿烟道燃烧至大门门楼灯箱等处，短时间内大火封闭该店独一出口，构成在该店的用餐人员无法准时疏散，导致用餐人员陈某等5 人死亡（经鉴定均符合烧死）。  实际后果：  ? 店铺被大火烧毁，用餐人员5 人死亡。  潜在后果：  ? 可能构成燃气爆燃，导致更严峻的后果  ? 可能使楼上住宅区居民伤亡及财产损失，大火集中到周边商铺构成人员伤亡和财产损失。  可能的直接缘由：  ? 厨师在油炸食物的过程中，未关闭灶火就离开厨房，锅内油持续加热起火燃烧，假如厨师恪守厨房明火烧煮过程中，必需派人值守的规定，事故不行能发生  ? 厨房油烟道如定期清洗，安装隔油安装或防火阀，火势不会快速集中到油烟道。  ? 油烟道假如不紧靠易燃物材料的门头灯箱，商铺出口不会短时间内被大火封闭。  可能的间接缘由：  ? 商铺员工未在第一时间组织用餐人员疏散，商铺员工有义务和责任组织用餐人员进行疏散。  ? 用餐人员缺乏平安意识，火起初期没有准时自行疏散，跑出险境。  ? 餐饮商铺没有设置其次平安出口，保证人员能准时疏散。  ? 龙虾是季节性餐饮，由于一年只做一季，厨师对食物加工的过程把握不精确，消逝工作失误，加上厨师的平安意识淡薄。  事故对我们的启发：  ? 餐饮业商铺无论规模大小，从业人员应当接受必要的消防平安培训后再上岗。  ? 依据相关要求定期对油烟罩、烟道、隔油板进行清洗和除油污，在油烟道内加装防火阀或灶台自动灭火安装。  ? 用餐区安装疏散指示和平安出口标识，提示用餐人员正确准时的进行疏散。  ? 餐饮商铺尤其是用餐区，应满足两个以上平安出口的标准，不能满足的区域，要配备相对数量的逃命简易呼吸器。