吉林省四平市第十七中学八年级生物下册膳食营养.pptVIP

编辑ppt 编辑ppt 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 编辑ppt 无机盐的作用 占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 4% 铁 钙、磷 编辑ppt 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 编辑ppt 富含维生素B2的食物：奶类及其制品，动物肝脏与肾脏，蛋黄，鳝鱼，菠菜，胡萝卜，酿造酵母，香菇，紫菜，茄子，鱼，芹菜，橘子，柑，橙 编辑ppt 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 编辑ppt 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 编辑ppt 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 编辑ppt 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 蛋白质 脂肪 编辑ppt 编辑ppt 营养膳食 营养膳食 ---争做健康美食家 编辑ppt 营养素的种类 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水 编辑ppt 糖　类 主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 编辑ppt 这些食物中含有的主要物质是什么？ 编辑ppt 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 编辑ppt 1、豆类的蛋白质含量为20％--40％ 2、 花生、核桃等坚果类含15 ％--30％ 3、蛋类为11％--14％ 4、鲜奶类为1.5％--3.8％ 5、谷物中一般含6％--10％，我国人民每日摄入的谷类数量相对较大，因此谷类食物仍是蛋白质的重要来源。 小常识 编辑ppt 脂　肪 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 编辑ppt 你能帮助他们吗？ A同学最近皮肤粗糙、夜晚看不清东西。 B同学患了神经炎、食欲不振、脚气病。 C同学刷牙经常出血，容易感冒。 D同学最近睡觉腿容易抽筋,并伴随着生长痛。 E同学最近不爱吃饭，味觉发生障碍。 F同学患上了贫血症。 G同学容易发生口角炎，唇炎。 编辑ppt 编辑ppt 营养食谱的搭配原则 1．“食不厌杂”。意在食物要多样。 2．食物的搭配能起到营养互补作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。 3．食物的搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。 4．力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。 5．将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配技巧。 编辑ppt 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果 编辑ppt 铁的丰富来源：动物血、肝脏、大豆、 黑木耳、芝麻酱 编辑ppt 锌的良好来源：贝壳类海产品、红色肉类 及其内脏；蛋类、花生等也含锌。 编辑ppt 主要含维生素∨A 编辑ppt