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第 PAGE 10 第 PAGE 10 页 共 10 页 酒店营销部工作个人心得总结 5 篇范文 营销工作心得体会怎么写 ?通过对酒店半年工作进展回忆，鼓励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。下面是由 WTT带来的有关营销工作心得体会 5 篇，以方便大家借鉴学习。 营销工作心得体会 1 20 年上半年餐饮部在酒店指导的正确指导下、餐饮部员工的全体努力下， 20 年上半年比往年经营收入进步了近十三个百分点，整体效劳程度，出品质量逐步进步，现将内容汇报如下： 一、经营分析 ^p 1、20 年上半年餐饮部共完成营业指标： 3466026 元，其中中餐厅： 2062635 元，西餐厅： 1403391 元。 2、20 年上半年餐饮部共完成营业目的 3072953 元，其中中餐厅： 1912158 元，西餐厅： 1160795 元。与同期相比 20 年上半年有了明显的进步，效益提升率为 12.8 ，这跟酒店指导的正确指导，部门员工的辛勤努力以及部门之间的互相配合是分不开的。 二、接待工作 宴会接待：上半年共接待大型宴会 59 次，其中包含婚宴 22 次，监局会议及用餐 20 次，自助餐团队 9 次，会议用餐 8 次。 婚宴中在指导的亲身指导下，餐饮部按照接待方案，各项工作专人负责，厨房由厨师长诸汝云负责提早备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。前台全员到位， 婚宴效劳中定员定位，要求效劳标准，保证接待圆满完成。 下半年截止 11 月份，现预定婚宴 26 次，会议 18 次，宴会 9 次，餐饮部将在 此根底上继续营销宣传，做好效劳的同时增加预定。三、内部管理 餐饮部是酒店人员较多的部门，管理复杂。在指导的指导下，部门针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序，凡事须提早申请的原那么进展严格的管理， 同时积极与员工沟通，理解每一名员工的工作动态，根据上级指示制定员工归寝条例，杜绝晚归寝现象，同时与请假制度相结合，实现了寝室管理的改善。自四月中旬承受餐饮部工作以来，把“进步员工效劳、增加客人满意度”作为工作重点，从近三个月来的实际考评来看，员工无论从礼节礼貌、效劳意识还是沟通理解都有了极大的进步。 1、员工培训 “培训是根底，理论要进步”，自接手餐饮部工作以来，部门进展培训几十次，前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品知识等各个方面进展细致化培训，同时把“餐饮六大技能”进展细化，拆分到每一个细节对员工进展教授，同时邀请厨师长对员工进展从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。 厨房每天一次整体例会，针对上一天的工作进展总结，厨师长针对客人反应及投诉实地讲解菜品的出品程序及要求，严把质量关，并组织厨师不定期外出考察学习，在保证酒店原有杭帮菜特色的情况下做到推陈出新。 从这几个月的实际情况来看员工整体程度有了很大进步，但是还有很多缺 乏，此项任务也将作为下半年的重点工作之一来抓。 2、统一思想、端正作风 部门每一次培训前都将进展宣传教育，把“酒店是我家，开展靠大家”从一句口号变成一种精神，要求每一名员工“品才兼优”进步集体荣誉感和思想道德程度。并按照酒店“能者上、平者让、劣者下”的用人原那么，与人力资部配合对每一名员工进展考核，对于热爱酒店、积极工作的员工给予表扬，并在员工包房轮换中给予一定的优先考虑 ; 对于缺乏工作态度、纪律散漫的员工加强沟通，强化培 训，转变其思想，端正态度以期缩小与优秀员工之间的差距 ; 对于工作态度消极， 不服从指导的给予严肃处理，并树立典型给予所有人以警示。 3、资产的管理 20 年总结以往经历，施行区域物品定位，落实到个人，严格要求员工保护酒店资，并与财务部门配合每月进展彻底清点，严把出库和破损，防止出现资产的流失。 4、客户档案制度 针对于来消费的常客、老客以及协议单位和 VIP 客人，餐饮部建立宾客档案，详细记录客人姓名、单位、联络 、饮食爱好、风俗禁忌以及消费标准和结算方式等，并要求每一名效劳员对这些重要客人做到“识人知名”即：牢记客人的相貌，当客人第二次来店时能第一时间喊出客人的姓氏和职位，以增加客人的亲切感和自豪感。 5、营业记录分析 ^p 每日由当值领班协助迎宾员做好当日的餐饮营业记录，并针对客人级别加以 划分，作为每日餐饮部例会的一项分析 ^p 内容，同时作为新客的跟踪和关注， 当新客消费频率或消费金额到达一定标准，作为根据补充到客户档案当中去。 四、平安培训 平安是营业的前提。餐饮部要求当值管理人员每日早、中、晚三次营业区域平安检查，从水、电、厨房出品和餐具消毒几个方面进展严格把关。 1、部门不断开展对新旧员工的平安培训，进步员工的平安意识。 ②. 前厅要求餐具消毒，不定期进展餐具卫生检验，以确保客人的用餐平安。 2、厨房灶间内做到食品保存分类，并标示，各类食