健康教育知识的讲座教(学)案.pdf

健康教育知识讲座教案之 （一）糖尿 病 人 最 佳 饮 食 方 案 １１月１４日是世界糖尿病日，对糖尿病人来说，甜品基本 不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多……那他们到底能吃什么？ 营养专家为糖尿病人开出了健康食谱。 营养专家认为，首先糖 尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收 快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如 白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。 主食方面：以杂粮为主，每日200-300克（4-6 两），为了防 止脂肪过度分解，产生酮酸中毒现象，绝对禁止不吃主食。最好 一日四餐，但主食的总体份额不能增加，如果所进餐中有马铃薯， 则要在主食中减去相应的马铃薯的重量。最好少喝粥，或者不喝 粥。 糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代。如玉米、 小麦、白菜、韭菜、豆类制品。 含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、 茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、 海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。 富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代的生理活性。 如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿 病症状。 DOC文档. 富含维生素B和维生素C 的食物。补足这两种元素，有利于 减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有 利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣 等。 此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿 症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜 多吃。 糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体胰岛素绝对或 相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排 出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。糖尿病 可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，造成体许多系统 受损，特别是对血管和神经。糖尿病已成为当今人类健康的三大 杀手之一，严重威胁人类的健康。其中，糖尿病足是最常见的并 发症之一，往往导致患者残疾甚至死亡。 （二）最强防癌食物排行榜 合理饮食自身即是一个重要的防癌办法，在此基础上，可适 当弥补一些防癌食物，以下供参阅。 玉米：其养分价值超越面粉、大米，常常食用能防止动脉硬 化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。 红薯：富含较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄 酮，能防止肠癌和乳腺癌。南瓜：含极丰厚的维生素Ａ、维 生素Ｃ，还富含钙质和纤维素、色氨酸－Ｐ等，可防止肥壮、 DOC文档. 糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是防止癌症的好食物。 麦麸：麦麸是小麦首要养分成分的库房，富含Ｂ族维生素、 硒、镁等矿物质，许多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、 高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。 萝卜及胡萝卜：富含很多维生素Ｃ，胡萝卜还富含丰厚的胡 萝卜素，所以它们具有极好的防癌效果。 蘑菇： 养分丰厚，富含人体必需的氨基酸、多种维生素和矿 物质，含硒和丰厚的维生素Ｄ，能增强人体免疫力，有利于防止 胃癌和食管癌。 芦笋：富含硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。 苦瓜： 苦瓜的抗癌效果是因为它富含一品种奎宁蛋白，能激 活免疫细胞的活性，苦瓜种子中富含按捺细胞侵袭、搬运的成分。 茄子：富含丰厚的养分成分，还富含龙葵碱、葫芦素、水碱、 胆碱等物质，其间龙葵碱和葫芦素被证明具有抗癌效果。 大蒜：试验证明，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有激烈 的按捺效果，大蒜素还能阻断在体组成亚硝胺。大蒜富含硒、锗， 锗能激活巨噬细胞的吞噬功用。 海带：海带提取物对多种癌细胞有按捺效果。 豆类及豆制品： 在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等 都富含能够防癌抗癌的核酸。 DOC文档. 蔬菜： 百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白 萝卜、芜菁等富含多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的 效果，能增强人体防止癌症的效果。 绿茶：据国外广泛研讨，以为茶叶，尤其是绿茶具有十分显 着的防癌效果。 别的，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多 种海产品等，均对防癌有利。 （三）世界高血压日宣传材料 1．我国人群高血压知晓率 2002年全国居民营养与