添加剂管理及使用记录制度.pdfVIP

添加剂管理及使用记录制度 为使食品添加剂的采购、使用的相关工作得到合理的控制,确保 食品添加剂产品质量与使用能够满足食品质量安全的需要,特制定本 程序。 职责 1、供销科科负责食品添加剂的采购 2、质检科负责产品中所用食品添加剂品种和使用量的试验和确定。 负责食品添加剂进货检验工作,并监督食品添加剂的使用情况。 3、生产车间负责按工艺配方要求正确称量、添加食品添加剂,并负责 所属添加剂的贮存管理。 工作程序 1、食品添加剂的管理程序 1.1 进货管理 1. 1.1、进货时索要食品添加剂生产企业的营业执照、生产许可证、 检验报告的复印件。 1.1.2 在食品添加剂进货台帐中注明进货时间、数量、用途、添加剂 名称、类别、复合添加剂所含成分、生产许可证号、执行标准、生产 企业名称、进货发票编号、本批添加剂生产日期、保质期、采购员及 保管员签字等内容。 1.2 储存方法 1.2.1 食品添加剂所有的包装材料应符合相关标准的质量规范和卫生 要求。 1.2.2 运工具应保持干燥、清洁、无异味、防受热、受潮,不得与有毒 物混运或混放。 1.2.3 使用添加剂不得长期露天堆放或直接放在地上以免受潮。 1.2.4 仓库应通风干燥。 1.3 食品添加剂的使用 1.3. 1 食品添加剂的使用应