幼儿园食堂安全规章制度制定4篇最新.docVIP

幼儿园食堂安全规章制度制定4篇最新 　　　幼儿园食堂安全规章制度1 　　食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。 　　1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 　　2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 　　3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 　　4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 　　5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。 　　5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任 　　幼儿园食品采购、索证、验收制度 　　一、采购食品必须有报帐收据及索取的检验合格证和食品卫生许可证等复印件。 　　二、所有食品入园时须经保健老师验收，合格后方可入园。 　　三、主副食品入库前要经仓管人员过秤、过数、签章后方可入库。 　　四、有计划购买食品，不浪费、不积压、注意质量、价廉物美，贯彻勤俭办事方针。 　　五、建立采购帐目，坚持各种手续，定期核实，帐、物相符。 　　幼儿园食