化学蛋白质氨基酸苏教选修.pptxVIP

化学蛋白质氨基酸苏教选修会计学第1页/共62页1、你知道组成蛋白质的主要元素有哪些吗？蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。相对分子质量很大，一万到几千万，是天然的高分子。2、你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。CH2—COOHCH3—CH—COOHNH2NH2第2页/共62页3、你认识哪些常见的氨基酸？什么是氨基酸？(1) 甘氨酸（α-氨基乙酸）羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 (2) 丙氨酸（α-氨基丙酸）-CH2-CH-COOHNH2HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2(3) 谷氨酸 （α-氨基戊二酸） 第3页/共62页 α-氨基酸分子中氨基连接在离羧基最近的碳原子上。 (4) 苯丙氨酸 （α-氨基-β-苯基丙酸） 迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有20种。（参看书本101页 “拓展视野 ”）第4页/共62页采用系统命名比较繁琐，常采用俗名，通常采用缩写省去氨酸，如甘氨酸，中文缩写甘，英文glycine缩写为Gly。●20种常见氨基酸在结构上的相似之处？不同之处？都是α-氨基酸，R-基不相同●氨基酸如何命名？●人体内不能合成的氨基酸（必需氨基酸）有哪几种？ 合成能力较差的氨基酸（半必需氨基酸）有几种？8种2种●亚氨基酸与