运营指导课程成功营业(盈晟集团).pptVIP

记录并回传《GAME管理模式分析表》 收集途径：1、收集顾客意见； 2、收集员工意见； 3、日常经营中观察。 按照分析表的步骤处理问题，让解决问题更流畅 GAME管理模式—分析表 第十二页，共四十三页。 缩短第二天备料时间，为所有产品正常供应提前准备。 为第二天开店工作做准备，确保正常开店，经营顺畅。 3、打烊的重视点 第十三页，共四十三页。 运用《店面每日营业额登记表》记录每天的营业额及进店人数，回传给营运指导。营运指导经过分析可以给到你一些营运上的合理建议。 填写并回传《店面每日营业额登记表》 通过每日营业额填写了解店面营业额的趋势 店面每日营业额登记表 第十四页，共四十三页。 1、产品定价调整 2、人员及物料调整 3、口味调整 （试营业期间） 4、调整 第十五页，共四十三页。 G Gather Facts 收集事实 A Analyze 分析 E ExcuteEvaluate 执行和评估 M Make a plan 制定计划 GAME管理模式 第十六页，共四十三页。 通过试营业，对产品定价进行调整，定好价后，就可以印刷最终版的菜单。 （御贡茶点餐单） 调整—产品定价调整 第十七页，共四十三页。 物料调整 根据试营业情况，定出合理的物料存货量。可用少量多次的采购方式来控制物料的库存。 人员调整 通过试营业的观