生物7酶的相关实验.pptx

第4章第1节酶的相关实验知识回顾 一、酶的本质及作用1.酶的本质（1）来源： 产生。（2）作用：具有 。（3）成分：绝大多数是 ，少数为 。2.酶的作用原理（1）酶与无机催化剂的催化作用原理相同，都是 。（2）同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用 。活细胞催化作用蛋白质RNA降低反应的活化能更显著二、酶的特性1.各种化学反应能快速进行的一个重要原因是酶具有 。2.生物体内各种复杂的代谢反应之所以能有条不紊地进行，与酶的 有关，每种酶只能催化一种或一类化学反应。3.酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，在 的条件下，都会导致酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；而在低温条件下，酶的活性降低，但不会失活。 高效性专一性过酸、过碱或温度过高知识点3：有关酶的实验1、验证某种酶是蛋白质2、验证酶具有催化作用 3、验证酶具有高效性4、验证酶具有专一性5、探究温度对酶活性的影响 6、探究pH对酶活性的影响验证实验探究实验一、实验设计的基本内容 1、实验目的： 要探究或者验证的某一事实。2、实验原理： 进行实验依据的科学道理。3、实验对象： 进行实验的主要对象。4、实验条件： 根据实验原理确定仪器和设备；要细心思考实验的全过程。5、实验方法与步骤: 实验采用的方法及必需（最佳）操作程序。每一步骤都必须是科学的；能及时对仪器、步骤进行有效矫正。 6、实验结果预测及分析：验证VS探究7、实验结论：二、实验设计的三个原则1.对照性原则 实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组。2.等量性原则——每次实验所加试剂的量要相等。3.单一变量的原则 自变量、因变量、无关变量验证酶的高效性实验　生物酶的催化效率是无机催化剂的107 ～1013 倍比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率高效性验证酶的高效性实验请回答：1、实验目的2、实验步骤3、实验现象 （结果）4、实验结论练习 验证酶的专一性材料：淀粉酶、淀粉 、蔗糖 斐林试剂，碘液，很多试管请写出简单的实验步骤，并分析自变量，因变量，无关变量探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管2号试管3号试管淀粉溶液实验步骤1234实验现象结论试管各加入2mL淀粉溶液放在0℃水浴中约5min放在100℃水浴中约5min放在60℃水浴中约5min加入淀粉酶2滴，振荡一段时间后各加入两滴碘液振荡无明显现象蓝色蓝色温度会影响酶的活性只有在一定温度下酶的催化效率最好方法规律：酶活性受温度影响的实验设计： 实验成功的关键是酶和底物作用前在各自温度下处理至少5mim，以确保达到相应的温度。现有如下材料：3支试管（编号分别为A、B、C）、淀粉、碘液以及控制在37 ℃ 、0 ℃、100 ℃的3个水浴锅。（1）请根据以上提供的材料及条件，写出实验的缺少的实验步骤，以探究温度对酶的催化活性的影响。实验步骤：步骤①：制备6ml淀粉溶液并冷却至常温。步骤②：收取唾液若干。步骤③：取3支试管各加入2ml可溶性淀粉。步骤④：步骤⑤：步骤⑥：把A、B、C三支试管按序放入37 ℃ 、0 ℃、100 ℃的3个水浴锅内一定时间向A、B、C三支试管内各加入2滴唾液向A、B、C三支试管内各加入2滴碘液怎么探究酶的最适温度？（精确到1度）巩固练习探究pH对过氧化氢酶活性的影响过氧化氢溶液实验步骤1234实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH＝2pH＝7pH=12加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min后将带火星的木条分别放入试管中无明显变化无明显变化复燃PH会影响酶的活性只有在适合的pH下酶的催化效率最好方法规律：酶活性受PH影响的实验设计： 实验成功的关键是酶与底物作用前，确保其PH已经改变。实验怎么得高分？ 1、实验组别编号描述如：凡实验中涉及到两组或两组以上，所用器材需用1、2、3……或A、B、C……或甲、乙、丙……等加以编号便于区分。2、实验步骤分步描述并加以编号（一般不宜连续描述）如：1、……。　2、……。　……如：第一步……。　第二步……。　……3、在量上难以做到准确的量化描述，应尽可能用“定性”的语言表达。 如：“一段时间”、“适宜的温度”、“适量的”、“一定量的”等。 总结：与酶有关的实验的设计思路实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶是蛋白质 待测酶液+双缩脲试剂 已知蛋白液+双缩脲试剂 是否出现紫色 验证酶具有催化作用 底物+相应酶液 底物+等量蒸馏水 底物是否被分解 验证酶具有专一性 底物+相应酶液 另一底物+相同酶液或同一底物+另一酶液 底物是否被分解 验证酶具有高效性 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 底物分解速率 探究温度对酶活性的影响不同温度底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量探究pH对酶活性的影响不同pH下底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩