达能质量安全管理材料(翻译版)-LN.pptVIP

科研项目 操作执行 商务风险管理 风险评估从基础科学到商务 从风险评估到风险管理 从风险管理到风险监控 风险管理 集团 集团 食品安全管理，从”公共标准”到“达能内部标准” 要求 国际管理标准 达能内部标准 GFSI认可计划 11 国际管理计划 原则标准 私有的 公共的 HACCP标准 消费者需求等级 产品优势 质量和食品安全政策 质量DOM’s 集团食品安全指引 达能集团 集团食品安全指示 部门/全球业务单元 食品安全指南 部门/全球 业务单元 国内业务单元/SP 操作规程 国内 业务单元 指示 系统规程 达能质量和食品安全制度体系 * 产品优势 产品管理 质量和食品安全政策 质量DOMs 集团食品安全指引 最佳实践/基础 总体要求 达能集团 集团食品安全指引 部门/全球业务单元食品安全操作指南 部门/全球 业务单元 国内业务单元/SP 规程 国内 业务单元/SPs 指引 系统规程 达能质量与食品安全制度文件等级 达能质量安全信息系统 什么是DOM？ 达能的产品管理体系是在一系列 DOM’s的基础上建立的，在DOM中列出了达能集团关键质量和食品管理要素。 DOM的目标是: 描述达能最佳实践经验 根据最佳实践经验对标国内业务单元质量安全管理业务 制定监测行动计划便于国内业务全面对标 建立质量DOM’s 1.总经理负责质量管理与食品安全工作，确保质量与食品安全资源充足，定期检查质量与食品安全工作成果，负责批准QBP？，以确保质量计划与关键商业因素的一致性。 2.每个国内业务单元都需建立贯穿产品周期的食品安全审核与认证系统，还需建立风险评估、前提项目和DOM质量管理体系。 3.质量与食品安全部门，需参与产品生产加工和产品研发项目中的每一个阶段，以确保产品质量安全与合规性。 4.质量与食品安全经理负责供应商准入、管理和后期评价。 5.质量与食品安全经理负责确保生产团队掌握了正确的技术及质量和食品安全工具，从而保证、控制、持续提高产品的安全性、一致性和可追溯性。 6.质量与食品安全团队确保产品在整个产业链中的符合性和可追溯性，从供应商到终端销售网点整个产业链受到良好的管理和监测。 7.质量与食品安全经理与销售经理保持合作，确保销售终端产品能够满足客户期望。质量与食品安全经理负责发展和保持销售团队的质量与食品安全意识。 8.质量与食品安全部门，需确保客户反馈意见能够持续改进。 按产品周期建立质量和食品安全DOMs系统 8.8.9 规章制度 8.8.1 总经理负责领导 质量与食品安全 8.8.4 供应商管理过程中的质量与食品安全 8.8.6 供应链中的 质量与食品安全 8.8.8 客户反馈管理 以促进不断改进 8.8.3 产品和研发过程中的质量与食品安全 8.8.5 加工制造过程中 的质量与食品安全 8.8.10 风险管理 8.8.7 销售环节的质量与食品安全 8.8.2 执行并提升质量与 食品安全管理体系 DOM’s和绩效评估体系 DOM’s评估体系 每个DOM都通过四级体系进行评估。 一级 二级 三级 四级 0%符合DOM：强制和优先执行行动计划? 少于50%符合DOM：强制执行行动计划 约75%符合DOM：建议执行行动计划 全部符合DOM： 可考虑作为最佳实践进行分享? ?行动计划由DOM系统生成 信息化系统 该系统有助于确保集团的质量管理与控制、确保信息透明度、分享最佳实践经验和信息沟通。 质量 DOM’s自我评估结果 根据统计结果，DOM’s会生成符合性报告、相应的行动计划与执行情况 质量文件自我评估 所有部门 2010年六月14日 8.8.9可追溯 8.8.8 质量系统 8.8.7 客户满意度 8.8.5 设计阶段质量 8.8.4 FP规格 8.8.13 危机管理 8.8.12 食品法规 8.8.11 分包方 8.8.10 质量委员会 8.8.1 供应商批准 从国内业务单元到集团的信息系统 DOM 1: 经理负责管理质量与食品安全以确保相关资源充足，定期审查质量与安全工作成果…… DOM 2: .. DOM 3: … Action Plan 一系列的质量DOM’s是最佳实践的最好参考 DOM’s4级评估系统 形成行动计划以实现全面对标 * 产品优势 产品优势 质量关键业绩指标 * 质量关键业绩指标 产品优势 客户投诉 ABC一致性： 内部 边界 外部 DOM’s 四级对标系统 DOM’s 四级对标系统 符合性 反馈 优先性 Excellence in Design 优秀的设计 Excellence in Implementation 优秀的执行 3° 1° 2° 整体趋势 消