《中国饮食文化》教学课件—02孔孟食道.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 孔孟、老庄之食道 一、孔子的饮食思想 １、强调“民以食为天”的强国富民之道 “饱食终日，无所用心” “民可使由之，不可使知之” 子贡 “曰食，曰兵，民信之矣。” “苛政猛于虎” 2、“礼食”思想 “乡人饮酒，杖者出，斯出矣。” “有盛馔，必变色而作。” “子食于有丧者之侧，未尝饱也。” 食而有“礼”不乱其序 “克己复礼” 黍子 桃子 施父 季氏 寓食于教 食非小事 ３、提倡科学饮食 首先，主张饮食简朴 “君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。” “贤哉回也！” “吾少也贫贱，故多能鄙事。” “饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。” 其次，饮食要讲究时、节、度 “肉虽多，不使胜食气，不多食” “唯酒无量，不及乱。” 虽无海量，亦饮百觚 “一日觞，受三升者觚。” “食不语，寝不言。” 再次，饮食要讲究卫生。 “祭于公，不宿肉，祭肉不出三日。出三日不食之矣。” “鱼馁而肉败不食” “失饪不食” “色恶不食” “臭恶不食” “不时不食” “割不正，不食” “沽酒、市脯不食。” “不得其酱，不食” “不撒姜食，不多食。” 最后，烹制、调味也要讲究养生之道。 ４、倡导人们树立健康的人生观 “君子谋道，不谋食” 人穷志不短，食劣道不弃。 “士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也。” 鲁国相国季平子 阳虎 道不同不相为谋 “发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至。” 陈蔡绝粮亦坦然 因伤悲而誓不食肉酱 二、孟子的饮食思想 “体有贵贱，有小大。无以小害大，无以贱害贵。养其小者为小人，养其大者为大人。饮食之人，则人贱之矣，为其养小以失大也。饮食之人无有失也，则口腹岂适为尺寸之肤哉？” 1、食志 “非其道，则一箪食不可受于人；如其道，则舜受尧之天下不以为泰。” “梓匠轮舆，其志将以求食也；君子之为道也，其志亦将以求食与？” 2、食功 “士无事而食，不可也。” 以等值或足当量的劳动（劳心或劳力）成果换得来养生之食的过程 3、食德 鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也 一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。” “以礼食，则饥而死；不以礼食，则得食” 食而弗爱，豕交之也；爱而不敬，兽畜之也” 三、老子的饮食思想 （一）、为腹不为目 为腹不为目 （二） 、五味令人口爽 （三）、味无味 （四）、 四、庄子的饮食思想 （一）、充分享受人生乐趣 “含哺而嘻，鼓腹而游” （二）、饮食要有节制 “以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐” （三）、借饮食寓意人生 本章重点回顾 饮食文化的概念 饮食文化研究的基本内容 中国饮食文化的特征 孔孟老庄饮食思想 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *