《中国饮食文化》教学课件—10筷子文化.pptVIP

第七章、中国筷子文化第一节、起源与历史演变 一、新石器时代 1、姜子牙 神鸟 竹枝 2、妲己 玉簪 3、大禹 树枝 纣为象箸而箕子怖 ------《韩非子》 二、历史演变 1、前形态时期－－饪食具、助食具 2、过渡阶段时期－－陶器盛食 3、梜的阶段－－青铜时代 4、箸的阶段 5、筷的阶段 第二节、筷子文化的传播 一、中华民族内的普及 二、西方的认知 第三节、筷子的功能与礼仪 一、功能 1、物理功能 2、生理功能 二、执筷法与汉字书写 三、用筷礼仪 祈颂 忌讳： 1、摆放：三长两短 2、执筷方式 3、用筷方式：迷筷、舔筷、泪筷、指筷、分筷、连筷 、跨筷、剔筷、横筷 －人不陪君筷陪君 品箸留声、击盏敲盅、翻江倒海、釜底抽薪 满盘皆飞、鸡奔碎米、颠倒乾坤、当众上香 交叉十字、仙人指路、落地惊神、迷箸刨坟 隔山埋老牛 * * * * * * * * * * * * * * * *