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第一节葡萄糖蔗糖 第1页，共25页，编辑于2022年，星期日 单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖 二糖（ 1mol 水解产生 2 mol 单糖）麦芽糖、蔗糖 多糖（ 1 mol 水解产生许多摩单糖）淀粉、纤维素 分类： 以水解状况进行分类 糖类 特征 绿色植物光合作用的产物 由 C、H、O 元素组成 大多数符合Cn(H2O)m 糖类 例外：鼠李糖 C6H12O5 甲醛 CH2O 乙酸 C2H4O2 第2页，共25页，编辑于2022年，星期日 第3页，共25页，编辑于2022年，星期日 1、物理性质 白色晶体、 溶于水、 有甜味（但不如蔗糖甜） 葡萄糖 第4页，共25页，编辑于2022年，星期日 2、分子组成和结构 分子式：C6H12O6 结构 性质 决定 体现 第5页，共25页，编辑于2022年，星期日 2、葡萄糖的结构 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴里加热。 实验设计 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，加热。 第6页，共25页，编辑于2022年，星期日 C C C C C C O H O