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食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、 异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1 （2 （3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1 （2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10 （11 （12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 四、如何判别伪劣食品？ 白、反、长、散、低、小”。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五、食品储存应注意哪些问题? 应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地, 六、如何清洗果蔬上的残留农药？ （1 般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10 （2 清水冲洗3-5遍。 （3 （4 立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5 水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。 （6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。 七、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？ 8.如何采购食用油,应索取哪些证件? 采购食用油时，一定要采购标有“QS 要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。 八、怎样健康饮用桶装水？ 能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的 购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC 家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光 另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次 定不能饮用。 九、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？ （1 （2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。 （3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。 （4）由病原携带者或感染者加工食品。 （5）使用受污染的生食品或原辅料。 （6）生熟食品交叉污染。 （7）在室温条件下解冻食物。 （8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。 （9）使用了来源不安全的食物。 （10）加工制备后的食物受污染。 十、预防食源性疾病的十项建议 １、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品； ２、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品； ３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的 ４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品； ６、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农 ７、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也 ８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质 ９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各 10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。 十一、八种常见的饮食卫生误区如下： 1 和自己生命健康的负责和