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选 择 题
1. 蔬菜原料经过初步处理后的保鲜措施是 B 。
A、用塑料带包装并密封 B 、分散低温放置
C 、堆紧低温放置 D、高温下放置
2。在 15％的蔗糖液中加入0。0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比 15％的醇蔗糖更甜，因此
在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好 ,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是
利用了味相互影响中的下列 C 现象。
A、 消杀（拮抗)现象
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