普通生物化学沈阳师范课件5.pptxVIP

1 第五章 酶化学 Enzyme（E） 2 蛋白质（E） 核酸类（核酶、脱氧核酶） 生物催化剂 是活细胞合成的一类蛋白质 具有高度特异性和高度催化效率的生物催化剂。 何谓酶？ 3 （一）极高的催化效率 （二）高度的特异性 （三）可调节性 酶促反应的特点 4 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 5 一、E的不同形式 单体酶(monomeric enzyme) 寡聚酶(oligomeric enzyme) 多酶体系(multienzyme system) 多功能酶(multifunctional enzyme)/串联酶(tandem enzyme) 6 二、 E的分子组成 单纯E (simple enzyme) 结合E (conjugated enzyme) 结合E 蛋白部分： 辅助因子 E蛋白 (apoenzyme) 小分子有机化合物 金属离子 全E (holoenzyme) 决定反应的特异性 7 8 习惯命名法—推荐名称（多用） 系统命名法—系统名称 以酶催化的整体反应为基础，明确酶的底物及催化反应性质，多个底物时都要写明，用冒号（∶）隔开。 （国际生物化学会酶学委员会） 酶的命名举例 一、酶的命名 9 1. 氧化还原酶类(oxidoreductases) A·2H+B=A+B·2