接待礼仪培训评估试题2.docVIP

.适用文档. 招待礼仪培训评估 姓名__________得分___________ 一、选择题〔每题3分，共60分〕 1、在餐厅产品中，效力质量的基础是： 〔 〕 A无形效力 B有形的物质产品 C职工素质 D管理 2、女职工面貌化妆的总的原那么是： 〔〕 A化妆上岗，淡妆上岗 B艳妆淡抹 C素面上岗 D依据个人状况确立 3、衣饰的色彩搭配的根本方法不包含： 〔 〕 A同色搭配法 B差异搭配法 C相像搭配法 D主辅搭配法 4、女士佩带两种或两种以上的金饰要符合： 〔〕 A同量同色 B同品同量 C同质同量 D同质同色 5、以下站姿正确的选项是：〔〕 A七颠八倒 B耸肩勾背 C双手抱于脑后 DV字步 6、以下坐姿手臂地点的摆放不正确的选项是： 〔〕 A放在两条大腿上 B放在一条大腿上 C手夹于两腿间或双手抱在腿上 D放在身边的扶手 7、以下走姿正确的选项是：〔〕 A眼光凝视左右 B同行排成行 C手插在衣服口袋里 D走路要用腰力 8、优良的效力是从〔 〕效力开始的、 A浅笑 B礼貌 C仔细 9、〔〕是指一个人对一种事物的认识水平易某种技术的养成。 A礼貌B礼仪C涵养 10、我们在为就餐客人或职工办理效力上的问题时，假如就餐客人或职工提出某些问题超 越了自己的权限，我们应当说〔〕 “不可以〞 “对不起，我没有权益做主，我去请示一下领导，您看行吗？〞 “没方法〞 11、以下〔〕不符合女效力员的正确站姿。 A双脚呈V字形站立 双膝和脚后跟要靠紧 挺腹曲腿倚墙站立 12、〔〕是效力员在引领就餐客人或职工时的要求。 拐弯时稍停伸手表示 尽管在前面领路，无需照料就餐客人或职工 不论迎送就餐客人或职工效力员一直走在前面 13、效力人员为效力对象指引领路时一般应行进在效力对象的哪个方向适合？〔〕。 A正前面B左前面C右前面D前面 14、铃响后，最多不超出〔〕声就应当接听。 A四声B三声C五声D两声 15、公事凝视的范围是：〔〕 对方的双眼与额头之间的三角地区 对方的双眼与嘴唇之间的三角地区 对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中 对方的双眼和胸部之间 16、握手的序次正确的选项是：〔〕 . .适用文档. A男士先，女士后 B晚辈先，尊长后 C尊者居前 D下级先，上司后 17、打 时谁先挂，交际礼仪给了一个标准的做法： 〔〕 A对方先挂 B自己先挂 C地位高者先挂 D都不对 18、餐饮工作人员在工作中应表现出〔 〕的效力态度。〔多项选择〕 A主动 B热忱 C耐心 D周祥 E专注 19、以下哪些不符合培训人员在工作中的礼仪标准〔〕〔多项选择〕 按规定着装上岗，佩带工作牌，衣饰平坦，纽扣系齐。 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。 迎来宾在前，送客走在后。 工作中向来愁云满面，闷闷不乐。 工作时可高声呼叫距离较远的同事。 20、对迎面而来的就餐客人或职工，我们应当〔〕〔多项选择〕 A浅笑点头致谢B主动让道，让就餐客人或职工先行 C对就餐客人或职工说：“您好，您请〞D低头赶快离开E当成没看见 二、填空题〔每题5分，共20分〕 1、仪容主假如指人的，仪表指人的_____________________________。 2、礼貌用语中的“十字〞包含________________________________________。 3、在就餐客人或职工走近窗口约_________________时，应面带浅笑凝视，热忱问候就餐 客人或职工。 4、董事或经理〔带客人〕视察时，使用_____________礼。 三、判断题〔每题2分，共20分〕 1、女效力员面部能够艳妆艳抹。〔〕 2、女效力员站立刻，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为10～15cm。 〔〕 3、对效力员的语言要求是谦恭、语调平易、音量适量、言辞简短清楚、充分表达主动、热 情礼貌、周祥、谦逊的态度。〔〕 4、餐厅效力人员的站姿应是盛大、挺秀，表达出优美和典雅。〔〕 5、节俭节俭也是一种传统美德。关于公司来说，节俭的每一分财物都是纯收益，所以说， 侧重节俭，根绝浪费是一个敬业职工的根本素质。〔〕 6、任何时候都能够将清洗器具放在餐桌的台面上。〔〕 7、对就餐人员的无理要求或就餐人员出错时，效力员能够要求对方认错。〔〕 8、餐厅效力人员不可以把餐厅的任何东西带出餐厅。〔〕 9、效力人员上班时应表情自然，面带浅笑，平易平易，盛大庄重，大方得体，不骄不躁，给人以温馨可信任的感觉。〔〕 10、在交际场合，因为我是左撇子，所以我能够用左手握手。〔〕 . .适用文档. 餐饮招待礼仪答案 一、选择题 BABDDCDACBCABBBCA ABCDEBCEFABC 二、填空题 1、精神、容颜；着装2、请、你好、感谢、对不起、再会 3、1.5-2米4、迎宾礼 5、真挚、甜美、