K326和红花大金元烘烤技术.pptVIP

* * * * 2、采收方法不规范下部叶采收较晚 * * 上部叶能否烤好是经济收益的关键 * * 上部叶烤黑、下部叶烤枯 * * KRK26 * * 难烤的烟叶更要抢下部叶 * * 光热条件非常好的烟区 * * * * 下部叶过熟 * * 下部叶早采 * * * * 抢采不仅减少了下部叶的损失，也加大了上部叶养成熟度的有利条件 烟叶采收的基本原则 下部叶采收不讲成熟度只讲时间（叶龄），K326打顶后10-15天，红大打顶后15-20天。 上部最后5片—6片叶充分成熟后一次采收。尽量减少采收次数 力争实现2个10天：下部叶烤完后停炉10天，中部叶采烤完后停炉10天 * * 烘烤规律 烘烤是一门科学，也是一门艺术！ 科学：科学是一个建立在可检验的解释和对客观事物的形式、组织等进行预测的有序的知识的系统。 艺术：英文art（艺术）一词源自于拉丁语ars，大义为“技巧”， “科学”就是能终止争论 * * 烘烤关键温度点 38℃/35～36℃ 41～42 ℃ / 36～37℃：黄片青筋主脉变软。 48 ℃/ 38 ～39℃左右：黄片白筋叶片干燥一半左右小卷筒； 54～55/ 39～40℃ ：叶片全干大卷筒。 67 ℃ / 42～43℃：干筋 * * * 操作规律 高温=变黄快 高湿=失水慢 变黄期减少干湿差（干湿平走） 大火大风=排湿 起火温度偏低升温慢而稳（慢升温） 排湿快=易青 小排湿（慢排湿） 排湿慢=易黑 早排湿（后期失水慢） 凋萎后的烟叶不会变黑=黄叶等绿筋 K326的烘烤操作原则：中温、中湿，稳温排湿定色，延时增香。 红大的烘烤操作原则：保湿（增湿）、起火温度低、变黄温度高、早排湿、延长凋萎期 * * K326和红花大金元烘烤关键技术 高温=变黄快 K326:中温（38 ℃） 红花大金元：（38—40 ℃）变黄温度比其他品种略高 起火温度≠变黄温度 K326:点火后8小时进入变黄温度 红花大金元：点火后12-16小时进入变黄温度 * * 红花大金元最关键烘烤技术 起火温度要低、进入变黄温度的时间要短 起火 35 ℃（4小时完成） 起火 38 ℃（12—16小时完成） * * 密集式烤房烘烤黄金温度点 棕色化反应：酶促棕色化反应（挂灰）和非酶促棕色化反应（烤香） 干球42 ℃、湿球36 ℃（攻、守） 干球45 ℃、湿球37 ℃（保、舍） 多酚氧化酶双峰曲线（38℃和48℃） * * . * * K326和红花大金元烘烤技术  大理州烟草公司 苏家恩 * * * K326具有香气量足、香气质好、吃味纯净、浓度、劲头适中，燃烧性强等优点，深受工业企业的青睐。 是红塔集团的当家品种。(美国品种） * * 红花大金元（简称“红大”）是公认的清香型烤烟优良品种，香气细腻其香气风格独特优良，深受卷烟工业的喜爱 。（中国品种） * * * * * * 大理州主栽品种117种致物质总量 中国农大2012年测定 * * 大理州历年内在质量（还原糖）抽检表 年份 品种 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 红大 22.32% 20.10% 22.86% 23.70 % 21.12% 22.29% 23.54% 24.84% K326 21.53% 18.80% 21.14% 21.59% 19.05% 19.93% 20.01% 21.26% 云85 22.87% 20.79% 23.22% 23.84% 23.06% 23.79% 云87 22.21% 19.84% 22.04% 23.40% 23.35% 22.45% 24.33% NC82 24.07% 19.41% 大理州烟叶技术中心检测 烤烟还原糖含量高低与香气吸味品质密切相关,每提高1个标准单位,可使吸味品质提高0.3839个标准单位 * * 不同的品种间，表现为红大＞K326＞NC82 ＞云烟87＞云烟85，评价结果与烟叶的实际应用有较好相符性。（红塔集团原料评价） K326烟叶特点 红花大金元烟叶特点 烟叶烘烤技术关键点 烘烤规律（黄金温度点） K326和红花大金元烘烤关键技术 烤好K326和红花大金元的探索 * * K326品种烟叶特点 1、上部烟叶难烘烤、易挂灰，对成熟采摘、烘烤要求高； 2、耐肥性强，后期长势强，如施肥量过多过晚，上部叶不能正常落黄； 3、对土壤水肥要求高，抗旱性较差； 4、易感普通花叶病、赤星病和气候型斑点病； 5、烤后下部叶色淡，叶基部较薄，中上部颜色相对云系品种偏深。 6、 对低温较为敏感，应在大田生长期减少两头低温对烟株生长的不良影响。 * * * * 红大品种烟叶特点 （