蔬菜农药残留超标对人体健康的危害及预防.docVIP

蔬菜农药残留超标对人体安康的危害及预防 　　摘要介绍了蔬菜农药残留对人体安康的危害,并从蔬菜选购及加工方面提出有效降低蔬菜农药残留的方法。 　　关键词蔬菜农药残留;人体安康;危害;预防 　　随着蔬菜种植业的开展,由于气候条件及蔬菜消费管理条件不断变化,蔬菜病虫害的种类正不断增多,为了保证蔬菜的丰产丰收,大量农药被使用甚至滥用,进而导致蔬菜农药残留严重超标,不但对环境造成污染,而且对人体安康也造成不同程度的损害。笔者总结了蔬菜农药残留对人体安康的危害,并提出预防农药残留对人体安康危害的措施,以为解决蔬菜农药残留超标问题提供参考。 　　1蔬菜农药残留对人体安康的危害 　　1.1有机磷农药 　　该农药是广谱杀虫剂,应用广泛,主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷等60余种。有机磷是神经毒物,食用施用有机磷农药的高残留果蔬或茶叶、薯类、谷物等,可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等病症,甚至昏迷死亡。 　　1.2有机氯农药 　　该农药是高残毒农药,它随食物等途径进入人体后,主要蓄积于脂肪组织中,其次为肝、肾、脾、脑,还发现于人乳中[1],有机氯农药可致急性或慢性中毒,急性中毒引发中毒者中枢神经病症。因其积蓄在人体脂肪中,故急性中毒性低、病症轻,一般为乏力、恶心、眩晕、失眠;慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤,该农药中ddt还有致癌性。 　　1.3氨基甲酸酯类农药 　　该类农药是应用很