山西食品加工项目实施方案.docxVIP

山西食品加工项目 实施方案 泓域咨询机构 摘要 琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、 增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂 广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、 火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日 化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化 学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。 琼胶是从石花菜、江篱等红藻植物提制的多糖，其主要成分为多聚半 乳糖的硫酸脂。制成的商品有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性 是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需