肌糖原的酵解作用.pptVIP

实验八 肌糖原的酵解作用;目的与要求;动物淀粉，是动物的糖贮存库(体内能源库)。糖原的结构与支链淀粉有基本相同的结构，只是糖原的分支更多。 在动物的肝脏和肌肉中含量最大，当动物血液中葡萄糖含量较高时，就会结合成糖原储存于肝脏中，当葡萄糖含量降低时，糖原就可分解成葡萄糖而供给机体能量。;糖酵解(EMP)途径; 肌糖原的酵解作用：即肌糖原在缺氧的条件下，经过一系列的酶促反应，最后转变成乳酸的过程。 肌糖原的酵解作用是糖类供给组织能量的一种方式。 ;1. 糖原→ ( 糖原磷酸化酶 ) → 1- 磷酸 - 葡萄糖→ 6- 磷酸葡萄糖，进入糖酵解。  1/n(C6H10O5)n+H2O 2CH3CHOHCOOH ; 2. 乳酸的鉴定（灵敏度1～5微克/毫升）; 催化酵解作用的酶系统全部存在于肌肉提取液中，而催化呼吸作用（即三羧酸循环）的酶系统，则集中在线粒体中，因此可用淀粉代替糖原。 ;影响显色的因素 1. 糖的影响 加Ca(OH)2 和CuSO4去除。 2. 蛋白质 加三氯乙酸(TCA)沉淀。 3. 无机离子 Mg2+是许多酶的辅助因子, 必定影响酶促反应速度。 Cu2+可增强乳酸的颜色反应。 ;试剂和器材;