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学校食堂仓库管理制度 学校食堂仓库管理制度1 1．食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。 2．食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。 3．库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。 4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。 5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。 6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。 7．对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。 学校食堂仓库管理制度2 1、具体负责学校食堂仓库的`管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。 2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。 3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。 4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出. 5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。对仓库的物品进行分类分架存放，进行标识。不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。 6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故，根据相关法律条文追究和承担相应责任。 7、做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划，通知采购及时购买，防止出现缺货，影响食堂供应. 8、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法律、法规。 9、完成学校和总务主任交给的其他工作. 10、份内工作不算加班。 学校食堂仓库管理制度3 一、严格把好食品质量关，做好食品数量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。 二、包装食品按类别，品种上货堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。 三、散装食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。 四、肉类、水产、蛋品等等易腐食品冷藏或冷冻储存。 五、食品与非食品不混放，与消毒药品，有强烈气味的物品不同储存。 六、仓库经常开窗通风，保持干燥。 七、冰箱、冷库定期检查，及时化霜，保持霜薄气足。 八、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。 九、做好防鼠、蝇、蟑螂等工作。 十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。 学校食堂仓库管理制度4 1、仓库保管员每天下班之前，必须将当天各部门的《领物单》汇总采购部。 2、仓库保管员必须对货物的数量、价格、规格、质量进行详细登记，同时也要对领出货物作如实记载。 3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗情况进行详细记录，并列出处理意见交财务部经理处理。 4、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。 5、仓库保管员领取物品时必须按需领取。 6、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。 7、食堂保管员门锁应有两把，钥匙必须由领班与保管员保管，其他人不得有保管室钥匙。 8、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。 9、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。 学校食堂仓库管理制度5 1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。 2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。 3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、食品原材料进出库必须有完整的记录。 5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。 6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。 7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。 8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要