《计算机在食品工程中的应用》课程教学大纲（本科）.docVIP

PAGE3 / NUMPAGES5 计算机在食品工程中的应用 （Application of Computer in Food Engineering） 课程代码 学分：1 学时：16 （其中：课堂教学学时：8 实验学时：0 上机学时：8 课程实践学时:0 ） 先修课程：计算机基础、工程图学 适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全 教材： 无 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质（需说明课程对人才培养方面的贡献） 通过现代软件的学习，使学生能够对实验过程数据进行高效数据处理，并结合专业绘图软件绘制高质量数据图，并能够对数据进行合理分析，提高数据处理与问题分析能力。通过两种制图软件的学习，使学生能够灵活掌握绘图技巧和方法，具备合理选取恰当软件绘制相关图纸的能力。 （二）课程目标（根据课程特点和对毕业要求的贡献，确定课程目标。应包括知识目标和能力目标。） 1．知识方面 1.1熟练使用office excel处理食品工程中的复杂数据并进行归纳总结；能够结合origin软件绘制数据图，能够利用数据建立模型并基于模型预测食品加工过程参数变化。 1.2熟悉CAD基本绘图界面并能够掌握该软件绘图的基本技巧。能够利用CAD软件绘制复杂食品机械设备图纸（包括食品工程机械零部件图、食品工艺流程图、食品工厂布置图与车间设备布置图等）。 1.3能够利用Microsoft Visio中内置模块、绘制食品生产工艺流程图。 2．能力与素质方面 2.1 基于数据处理与分析和模型建立，能够分析并解决复杂食品工程问题。 2.2 能够基于数据分析和资源检索，绘制复杂食品工厂设计图纸和食品机械设备图纸。 （三）课程目标与专业毕业要求指标点的对应关系（认证专业专业必修课程填写） 本课程支撑专业培养计划中毕业要求之4、5项。（毕业要求4研究; 毕业要求5-使用现代工具） 课程目标 毕业要求指标点 课程目标1.1 课程目标1.2 课程目标1.3 课程目标2.1 课程目标2.2 指标点4.3：能正确采集、整理实验数据，对实验结果进行关联、建模、分析和解释，获取合理有效的结论。 ? ? ? 指标点5.1：能够在食品工程活动中通过各种途径获取有效信息和资源及合理使用。 ? ? ? ? 指标点5.2：能够运用食品工程常用的制图、模拟、设计等软件工具解决复杂食品工程问题。 ? ? ? 注：课程目标与毕业要求指标点对接的单元格中可输入“?”，也可标注“H、M、L”。 二、课程内容与教学要求（按章撰写） 第一章 数据处理（支撑课程目标1.1、2.1） （一）课程内容 （1）知识方面：利用Microsoft Excel、Origin软件进行大批量数据处理，包括计算、数据分割等，能够进行多种形式（柱状图、线形图、圆饼图等）的图表制作。 （2）能力与素质方面：能够利用excel强大的数据处理能力处理大批量数据，并将数据进行归类、整理，能够利用Origin绘图功能绘制图纸并能够建模处理。 （二）教学要求 （1）知识方面： 使学生了解Excel大批量数据处理的方法与技巧，掌握公式编辑与数据处理方法。同时能够利用Origin进行各种形式的数据图，能够对数据图进行格式安排。 （2）能力与素质方面：能够进行批量数据的归类与分析处理，掌握相关公式的编辑方法，在数据处理的基础上进行数据图的准确绘制，能够对数据进行合理分析与解释。 （三）重点与难点（若不单独列出，需在教学要求中适当注明） （1）重点：计算公式的输入、大批量数据处理和数据图绘制。 （2）难点：大批量数据处理和数据图绘制与分析. 第二章 AUTO CAD软件学习与案例训练 （支撑课程目标1.2、2.2） （一）课程内容 （1）知识方面：熟悉CAD二位图形界面，熟练掌握绘图及修改工具等，利用CAD软件进行平面图纸制作，包括绘图、修改、标注、文字与图层等。 （2）能力与素质方面：能够熟练掌握CAD二位图纸的制图技巧，能够对多种绘图工具熟练使用，并能够进行图纸的修改与标注。能够依据相关制图规范，绘制符合国家标注的工艺流程图、工厂平面图、车间设备布置图和零件装配图。 （二）教学要求 （1）知识方面： 熟练掌握CAD软件使用方法，能够根据实物的特点，合理绘制二位CAD图纸，并能够对图纸进行修改、标注等，熟练掌握制图技巧。 （2）能力与素质方面：能够绘制规范的CAD图纸，能够绘制符合食品工厂设计与食品机械加工零部件图纸，并能够对图纸质量进行总体评价。 （三）重点与难点（若不单独列出，需在教学要求中适当注明） （1）重点：图层设置、绘图工具、修改工具与标注等使用。 （2）难点：复杂