常见糕点的做法.docxVIP

第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 常见糕点的做法  2、泡好的绿豆，去皮。冲洗干净。  3、电饭煲参加刚刚没过绿豆的水，开启“豆类”。（没有电饭煲可用蒸锅隔水蒸熟）  4、煮好的绿豆用勺子或硅胶刮刀按压过筛成泥。  5、得到均匀细腻的绿豆糊。  6、启动果酱功能。  7、30分钟后参加盐、砂糖。  8、再参加麦芽糖。  9、程序结束，看状态不满意可再次启动一个果酱程序。  10、炒好的绿豆泥取出，晾凉。  11、用盘子装50克糯米粉铺开，入微波炉高火45秒，做手粉。  12、晾凉的绿豆泥均分成40克左右的小圆球。  13、沾手粉，入模具压出花型。  14、分了三份，一份加了2克青岚抹茶，一份加了3克红曲粉。完成。  二、甜酥饼  配料：  （1）水油皮：高筋面粉500克、酵母1克、泡打粉3克、熟植物油75克、温水  225毫升；上述材料混合搅拌至面团圆润，饧30分钟。  （2）油酥：低筋面粉400克、植物油225克、盐3克、五香粉2克，混合拌匀即可。  （3）馅料：绵白糖250克、熟面粉50克、芝麻50克、熟植物油50克混合拌匀备用。  制作：将油酥包入水油面中折叠檊制