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贞脚. 贞脚. 转基因食品对人类健康的潜在影响 唐祝瑾 （东华理工化生材学院，抚州，344000） 摘要：基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外 源基因。近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用，转基因食品的安全性 问题也越来越受到关注。 关键词：转基因食品安全健康外源基因 转基因就是将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离屏 障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞，从而可以按 照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型，基因食品是 指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它主物物种上，使其出现原 物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食 品。通过这种技术人类可以获得更符合要求的食品品质，它具有产量高、营养丰 富、抗病力强的优势，但它可能造成的遗传基因污染也是它的明显缺陷。 美国是转基因食品最多的国家，60%以上的加工食品含有转基因成分，90% 以上的大豆、50%以上的玉米、小麦是转基因的。在我国，转基因食品还比较罕 见，到U前为止，经农业部生物工程安全委员会准许商业化的转基因作物仅有6 个，其中有3个涉及食品，即两种西红柿、一种甜椒。但是，随着我国加入WTO 的推进和全球一体化的到来，食用转基因食品将成为不可回避的事实。 本质上讲基因生物和常规育成的品种是一样的，两者