大寒节气吃什么蔬菜.pdf

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大寒节气吃什么蔬菜 俗话有云,“大寒大寒,防风抵寒”。在大寒时节里,推荐大家吃些辛辣 食品、红色及有甜味的食品,有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒;樱桃、枸杞、 红枣、桂圆、银耳、山药、薏米、草莓、番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、猪 腰。下面推荐一些适合大寒节气吃的食物。 这些在大寒时吃一定没有错。 【民俗节气】大寒前后吃什么?这 12 种食物最养生 1、冬瓜 冬瓜的膳食纤维很多,可帮助降低血糖,还能降低体内胆固醇,降血脂, 防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高,钠盐含量低,对高血压患者而言也是不 错的食疗佳品。 2、彩椒 红、黄、绿的彩椒富含多种维生素和微量元素,特别是含有可以抗氧化的 VC,可以促进血液循环,维持免疫机能,在感冒频发的冬季经常吃一些彩椒可 以提高抵抗力,是预防感冒的好食物。 3、红枣 红枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。而人体血液中缺铁会怕 冷,因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣,增加铁的摄入可以提高身体耐寒能 力,还能补气血。 4、核桃 核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸,还含有丰富的磷脂和维生 素 E,这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。 5、红薯 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、 糖、维生素 A 和维生素 C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和 胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩, 防止胶原病的发生。 第 1 页 共 4 页 6、糯米 大寒节气,在民间有吃糯米饭的习惯。糯米比大米含糖量高,吃后全身 感觉比较暖和。而中医学更认为,糯米有补中益气之功,在寒冷的季节吃糯米 饭最适宜。 7、山药 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味 平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有大量的 黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾 病,取得益志安神、延年益寿的功效。 8、梨 梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适 宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼,大 便燥结症较为适宜。 9、香菇 香菇能够有促进消化,能够起到养胃的作用,不仅仅如此,香菇还可以延 缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘。早在古代文献上就记载,菇菌类具有益气补 虚、健脾胃,治疗皮肤病等多种功效。 10、羊肉 羊肉性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、 磷、铁等营养成分,有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效,历 来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜,增加消化 酶分泌,促进消化吸收。 11、海带 人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应。甲状腺素由碘 和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内合成,碘却必须依靠“外援”。因此,冬季养 生应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。 12、甘蔗 甘蔗能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量 第 2 页 共 4 页 的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补 血果”的美称。入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时 吃些甘蔗就大有益处。 节气菜:大寒吃萝卜 俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。大寒来临,大风又低 温,这个时节应该吃点萝卜最好。冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。白萝卜中含 的水分多、能量和脂肪低,而且营养物质丰富。生吃白萝卜,其本身所具有的 辣味可以刺激胃液的分泌,不仅可以促进消化,还有很好的消炎作用。 大寒是二十四节气的最后一个节气,这时寒潮南下频繁,是我国大部分地 区一年中最冷的时期。大寒来临,不仅风大、温度低,还会出现天寒地冻的景 象。按着我国传统的风俗习惯,特别是在农村,到了大寒,就开始忙着除旧布 新,腌制腊肉,准备年货。大寒时节,应该吃点什么好呢?俗话说:“冬吃萝卜 夏吃姜,不用医生开药方”,今天我们就说说萝卜。 从形状来看,有长萝卜、圆萝卜的、还有扁圆、卵圆、纺锤和圆锥等

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