2022年群宴厨师食品安全专业知识考核试卷B卷 附解析.pdfVIP

2 0 2 2 年 群 宴 厨 师 食 品安 全 专 业 知 识 考 核 试 卷 B 卷 附解析 注意事项： 1、考试时间：9 0 分钟， 卷满分为 100分 。 2 、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3 、 卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答 。 姓名:_________ 考号:_________ 得分评卷入 一、单选题 ( 大题共4 5 小题，每小题 1 分，共 4 5 分) 1、凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒 ？ (