服务员作业指导书.pdf

. 酒楼前厅服务员作业指导书 编 号 F/SY — 2004 作 业 文 件 第01页, 共7页 标 题 前厅服务员作业指导书 A ,第0次修改 1.作业流程 1.1主流程 班 前 会 餐前准备 自查程序 餐前例会 餐中服务 餐后卫生安全检查 餐后恢复 1.2分流程 1.2.1班前会 点 名 检查仪容仪表 前日工作总结 布置当日任务 1.2.2餐前准备 更换布草 清洁卫生 摆 台 1.2.3自查程序 1.2.4餐前例会 1.2.5 餐中服务 引领问候 接