酒店餐厅经理年终总结.docxVIP

PAGE 2 酒店餐厅经理年终总结 餐饮经营是当下酒店业主营业务之一,也是酒店业提高顾客满意度与忠诚度关键业务,编制酒店餐厅经理年终总结。 酒店餐厅经理年终总结篇一  转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理工作安排,主要负责餐厅楼面日常运作和部门培训工作,现将20XX年度工作情况作总结汇报,并就20XX年工作打算作简要概述。 一?厅面现场管理 1?礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2?班前坚持对仪容仪表检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌运用,员工养成一种良好态度。 3?严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期时候进行合理调配,以领班或助长为中心随时支援忙档区域,其他人员各负其责,明确各自工作内容,进行分工合作。 4?提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务立即进行为客人服务。 5?物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循?有据可查?有人执行?有人临督?跟单到人?有所总结。 6?卫泩管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区