中国传统美食分析.pptxVIP

中国传统美食 三（3）班王栋立 本地传统美食 雪菜大黄鱼 雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨；雪里蕻咸菜，质地脆嫩鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香，味道鲜美的特点。这道菜营养丰富，老少介宜。 杨梅 每年6月中下旬，去慈溪绝对不能错过的就是杨梅了。慈溪山上的杨梅长的又紫、又大、又甜且果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口。每年慈溪还有杨梅节，只要付了进山的费用，就能放开了肚子尽情地吃了。 三北豆酥糖 三北豆酥糖是慈溪的传统糕点，名扬江浙地区和海外。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分。每逢年末，三北地区农村大多做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖，又香又甜又糯，是深受老幼喜爱的时令食品。 三北笋干菜 笋干菜是慈溪传统的土特产品。三北笋干菜具有色泽黄亮、香气浓郁、鲜嫩可口、保存持久、携带方便等特点。笋干菜用来泡汤、烧肉、烧鱼、炖鸡鸭都十分合适，荤素皆宜，看上去油汪汪的，吃起来不觉油腻，且具有特殊浓香，鲜爽可口，后味无穷。 酱蟹 酱蟹由活蟹酱制而成，它是宁波特产醉蟹的另一种做法，但少了醉蟹的腥味，吃起来有的甜甜咸咸的味道。价格也不是很贵，一般在慈溪的饭店只要30块左右就可以吃到。 三鲜头汤 三鲜头汤，是慈溪人设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋