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园艺产品分析复习整理集.
14园艺
1、园艺产品品质由哪些构成？
1) 根据固有的特性划分
① 感官品质：外观品质、在品质
② 营养品质
③ 缺陷度（缺陷品质）
2) 根据能满足需求或要求（功能）的特性划分
① 观赏品质
② 风味品质
③ 营养品质
④ 保健和疗效品质
⑤ 贮运品质
⑥ 加工品质
⑦ 卫生和安全品质
2、园艺产品的色泽（哪几类色素，分别都什么颜色）
1) 叶绿素：绿色
2) 类萝卜素：黄橙红色
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