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夏季高温草菇栽培新技术 常见的草菇品种有：V901, V2039、V白、V35、Vp35、 V9、V733等，其中V白、V2039颜色较浅且菇体中等，其他 颜色较深且菇体较大。 对环境条件的要求 温度草菇属高温型食用菌，适于夏季栽培，其生长发育 的温度范围为10-442,适温30-392，最适36（；子实体 生长的最适温度为27-3UC,抱子萌发的最适温度为4（TC。 水分料中适宜含水量为70-85%,以75%为最适；发菌时 要求的空气相对湿度为80%左右；出菇时要求的最适空气相 对湿度为85-95%opH值适宜范围为5T0. 3,最适范围为8-9。 光照菌丝不需要光，子实体需要散射光，无光不能形成 子实体，光照过强抑制子实体生长。 空气草菇属二氧化碳敏感型，要求通气良好。 营养草菇属粪草型食用菌，菌丝要求C： N=20： 1,子实 体的形成要求C： N=30-40： lo牛粪出菇大但稀，猪粪出菇 小而密，最好用混合粪。 栽培技术配方常见的配方如下： 草（麦秸或稻草）：粪二4： 6,再加3%的石灰。 棉籽壳92%,麦萩或米糠5%,石灰3%。 玉米芯81%,麦萩或米糠15%,尿素1%,过磷酸钙1%, 石灰2%。 发酵料的准备粪草型培养基的制作 堆前处理：草（剪成20-30厘米）用「2%的石灰水浸泡 24h左右（泡透），粪用1%石灰水润湿。 建堆要求：宽1.5-2%高1-1.5%长度视场地，料量 而定。 建堆：一层草，一层粪，依次分层堆放，最上层是粪。 从第三层开始喷水，喷水量逐层增加，从最下边流出极少量 的水即可，盖物保湿。 翻堆：分别在建堆后7、13、18、22、26d翻堆，要求 堆内的料向外翻，堆下的料翻到堆上。 辅料参加顺序：含N化肥在建堆、第一次、第二次翻堆 时分3次参加，石膏在第二次、第三次翻堆时参加，石灰在 第三次、第四次翻堆时分别参加。 料腐熟标准：色：咖啡色或棕褐色；香味：面包香味, 无霉味、臭味；手感：软、韧；重量和体积：重量减轻30%, 体积减小40%o棉籽壳（或玉米芯）型培养基的制作 先将干主料和辅料拌均匀，参加适量的水再拌均，建堆, 宽1.5-2m,高1-15m,每天黄昏翻堆一次，（离外表20m处 的料温下降到452时开始翻堆），翻堆3-4次即可。料干时适当喷水，每次翻堆后在料的外表喷一层杀虫剂。 熏棚 方法为①甲醛(37-40%)6-8毫升/m3 ,高镒酸钾5m3。 ②磕磺15g/n)3 ,直接点燃。③烟雾剂3-4g/n)3 ,直接点燃。 其中任何一种方法均可。进料前3-4天熏蒸一次，进料后再 及时熏蒸一次，并及时通风。 播种(畦播) 畦宽1. 2m,料厚17-24厘米，长度视场地定。菌种两层， 中间和最上面各一层，边铺料边稍压，用种量为干料重量的 15%,最上面盖一层报纸，并用5%的石灰水喷湿，再盖上一 层黑色地膜。 发菌管理温度控制在30-39C,湿度控制在80%左右， 加强通风，要求黑暗，覆盖一层报纸并保持其湿润。每天抖 动地膜两次，以便换气。7d左右料面布满菌丝，撤去报纸和 地膜，覆盖一层2厘米左右的营养土，再盖土覆地膜，一周 后即可出菇，撤去地膜。 出菇后的管理温度控制在27-3UC,气温低于23C子实 体难以形成，气温在20C以下或45。＜2以上，对小菌蕾有致 命的影响；湿度控制在85%以上，否那么菇体生长缓慢，外表 粗糙，甚至死亡，如果湿度高于95%,菇体易腐烂，小菌蕾 易萎缩死亡。喷水时水温要和棚内温度接近，也就是最好用 棚内的贮藏水(水贮存时间不宜太长)。要求空气流通，氧气 充足；需要散射光，光线太弱不能形成子实体，光线太强对 子实体生长有抑制作用。 菇的采收与加工 ?采收：采收的原那么是采大留小，也可成簇采收，采收 后及时覆土。由于温度高。发育快，一般情况下早、晚各采 收一次，采收要及时，否那么菌幕破裂后就失去商品价值。尽 可能鲜销，如来不及可开展加工处理，常用盐渍法。 ?加工：盐渍加工的方法，鲜菇验收f护色处理一杀青 一冷却一盐渍一包装一加放卤水。①鲜菇验收：选择菇形圆 整。成熟度适中。无病虫害的鲜菇。②护色处理：先用清水 配制0. 03%-0. 05%的焦亚酸钠护色液，然后将清洗后的鲜菇 倒入护色液中浸泡lOmin,并不断上下翻动，使其护色均匀， 最后用清水漂洗干净。③杀青：将漂洗后的菇在10%的盐水 溶液中煮沸，每100千克加菇30千克，每锅盐水可连续使 用5-6次，但在用过2-3后，每次应适量补充食盐，并做到 沸水下锅。煮5-6niin,以剖开菇没有白心为准。④冷却：将 杀青后的子实体立即倒入流动的冷水中冷却。⑤盐渍：按照 50千克菇加12. 5-15千克盐的比例，先在缸底放一层盐，然 后加一层菇，再放盐，逐层摆放至缸满为止，然后向缸内倒 煮沸后冷却的饱和食盐水，最后在菇体上