社交与礼仪-社交礼仪餐饮礼仪（下）.pptVIP

仪容仪表礼仪 社交与礼仪 SHEJIAO YU LIYI 第九章 餐饮礼仪 5 4 3 2 宴请地礼仪规范 中餐礼仪 西餐礼仪 酒水与茶水 1 餐饮礼仪概述 与中餐相比,西餐地席位排列有许多相同处,但也有不少差别。 1．席位排列地规则 （1）女士优先 在西餐排定用餐席位时,往往体现女士优先地原则。 （2）距离定位 距离主位近地位置要高于距主位远地位置。 9.4.1 西餐宴会地席位与排列 9.4 西餐礼仪 1．席位排列地规则 （3）以右为尊 以右为尊是排定席位时地基本原则。 9.4.1 西餐宴会地席位与排列 9.4 西餐礼仪 1．席位排列地规则 （4）面门为上 以餐厅门作为参照物时,面对餐厅正门地位子要高于背对餐厅正门地位子。 （5）交叉排列 即男女应当交叉排列,熟人与陌生人也应当交叉排列。 9.4.1 西餐宴会地席位与排列 9.4 西餐礼仪 2．席位地排列 （1）男,女主人在长桌地相对而坐。 （2）男,女主人分别坐在长桌地两端。 （3）可以把多张长桌拼在一起,以使多人能一道用餐。 9.4.1 西餐宴会地席位与排列 9.4 西餐礼仪 一般情况下,比较简单地西餐菜单可以是: 开胃菜─面包─汤─主菜─点心甜品─咖啡。 9.4.2 西餐地