《食品机械与设备》第7章杀菌机械与设备.ppt

单面照射与双面照射 为了提高电子射线的穿透力, 可提高电子束的能量水平和采用双面辐射。但需要注意，电子束能量不能超过10MeV，以免被照射食品受到放射性污染（导至食品自身产生放射物质）。 图12. 40所示为电子加速器辐照装置的单面与双面辐射的结构示意。双面辐射时，在扫描器下设两条输送方向相反的输送带。物料在一条输送带上经过照射后，经过翻转器翻转，并被置于另一条逆向平行运行的输送带上进行第二次照射，如此得到两面照射。与单面辐射相比，双面辐射可以最大限度地利用能量，而且辐射强度均匀。 三、X射线辐照装置 X射线是可以利用加速器（X射线源）产生的高能电子束轰击重金属靶产生。 X射线穿透力与γ射线相似。 食品辐照应用时X射线能量不能超过5 MeV。 X射线辐照装置既可以采用可使产品翻身的带式双通道输送系统，也可以采用悬挂式产品传输系统。 由于X射线是利用电子加速器产生的，因此，可以实现电子束射线和X射线两用辐照装置。 X射线管实际上是一只真空二极管. 两个电极： 阴极：发射电子的灯丝（钨丝）， 阳极：接受电子轰击的靶（又称对阴极）。 X射线管供电部分： 低压电源：使灯丝加热， 高压发生器：给两极施加高电压。 在真空条件下，低压电源加热 钨丝发射电子，在高压下电子 被加速，高速撞击到金属靶 释放出x射线。 X射线产生原理 辐照食品：/show